酸辣海参汤的做法

类别 补虚养身食谱 家常菜 气血双补食谱 高血压食谱 冠心病食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 海参（水浸）250克 玉兰片100克

调料 盐3克 味精2克 胡椒粉8克 料酒10克 醋7克 姜5克 香油5克

1.将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；
2.姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；
3.胡椒粉放入汤碗中待用；
4.坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；
5.去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。