熏凤翅的做法

类别 特色菜

工艺 熏

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 金黄油亮，软嫩咸香，熏味浓郁，别具一格。

主料 鸡翅500克

辅料 茶叶15克

调料 料酒20克 大葱20克 八角5克 陈皮10克 香叶2克 姜15克 盐5克 白砂糖30克 香油15克 酱油30克

1.将鸡翅剁去翅尖，入沸水中焯透捞出；
2.锅内加水、料酒、酱油、葱段、八角、陈皮、香叶、姜片、精盐及白糖15克烧开；
3.放入鸡翅，卤煮至熟烂捞出；
4.熏锅内撒入余下的白糖及茶叶；
5.摆上竹棍，放上鸡翅，盖严；
6.置火上烧至冒黄烟，端离火口，再闷3分钟取出，抹上香油即成。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。