番茄鸡蛋煎饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼色泽黄亮，咸甜酸味融于一体，香酥适口。

主料 小麦面粉600克 番茄300克 鸡蛋250克

辅料 牛奶200克

调料 盐5克 味精2克 白砂糖5克 花生油100克

1.将番茄洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切开去籽，放入盆内，压碎成泥状。
2.将面粉放入番茄泥盆内，打入鸡蛋，加入牛奶、糖、精盐、味精和适量水，充分搅拌均匀，成稠糊状。
3.将平锅锅底抹一些花生油，烧热后舀入适量面糊，用锅铲按成扁圆形，煎至饼面中间鼓起时翻身煎另一面，煎至两面呈金黄色时，出锅装盘，趁热食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。