酸辣笋瓜汤的做法

类别 防暑食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱 家常菜

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 南瓜400克

调料 姜10克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 白砂糖30克 醋40克 味精5克 香油25克 酱油20克 辣椒油10克

1.笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2.将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3.锅置火上，下汤烧沸；
4.锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5.将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

1.笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2.选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。

此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。