油漆白菜的做法

类别 私家菜 老人食谱

工艺 油淋炸

口味 家常味

食用 中餐、晚餐

口感 甜酸辣麻香，五味俱全。

主料 白菜500克

辅料 香菇（鲜）10克

调料 大葱10克 姜10克 辣椒(红、尖)15克 白砂糖50克 醋40克 酱油25克 盐3克 味精1克 香油50克 花椒2克

1.将白菜帮剥开，放在笊篱上；
2.锅内放油，油大热时，用勺舀油往白菜上浇，浇几勺将白菜翻过来，再浇，直到白菜发软，放在盘内，滗去余油；
3.将锅放火上，下入香油，油热时，先将花椒炸一下，捞出；
4.将辣椒、香菇下入煸炒几下；
5.再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精，加水少许熬成糖醋汁；
6.白菜改刀码在盘内，上浇糖醋汁，上桌食用。

主料白菜应选用鲜嫩的白菜

中老年保健食谱