党参炖乳鸽的做法

类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽500克

辅料 党参80克 猪肉(瘦)150克

调料 姜10克 盐4克 料酒10克

1.乳鸽剥净，除内脏，鸽肠道净，以盐腌片刻，洗净；
2.鸽肾切开，撕去黄衣洗净，以盐腌之；
3.瘦肉分切三块；
4.将上述各料放入大热水中渗过，以去血水或肥腻，鸽肠必须取出转置冷水中洗过，把乳鸽、鸽肠、肾、瘦肉等放入炖盅内，放进党参面上铺上姜片，加入一汤匙酒，注入冷开水至八成满，将盅盖盖好，用纱纸湿水封口，放锅内隔水炖约三小时左右；
5.吃时以盐少许调味即可供用。

党参 不宜与藜芦同用。