鱼蓉白奶羹的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳜鱼150克

辅料 面包200克 豌豆50克 番茄25克 香菇（鲜）10克

调料 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)20克 鸡油15克 花生油50克 盐3克

1.将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；
2.将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；
3.西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；
4.坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；
5.加入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡；
6.淋入鸡油，即成羹汁，倒入汤碗内；
7.将面包丁放入五六成热油中炸酥透，捞出放入汤盘内，即刻上桌；
8.将碗里的羹汁倒在面包上，会发出

番茄 西红柿忌与石榴同食。