红焖花菇的做法

类别 私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽棕红，菇滑韧，笋脆嫩，味香鲜。

主料 花菇250克

辅料 冬笋100克 金华火腿50克

调料 黄酒5克 味精4克 酱油10克 香油2克 盐5克 胡椒粉2克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克

1.将水发花菇洗净，用刀批切去蒂，挤去水。冬笋切成块，熟火腿切成薄片待用。
2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬笋块、火腿片、花菇炒香，烹入绍酒，加上汤、酱油、精盐、味精烧沸，将锅移小火上焖15分钟后，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油装盆即成。

本品需上汤约250克，口感更好。