山东羊肉粥的做法

类别 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 快餐/主食 补阳食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 羊肉(瘦)100克

调料 酱油10克 小葱5克 胡椒粉2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.羊肉洗净，加水煮成白羊肉汤；
3.取出羊肉，冷却后切成片；
4.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5.5分钟后，加入羊肉汤，再改用小火熬煮成粥；
6.加入酱油、葱末和胡椒粉，调好口味，盛起后在粥面放上羊肉片即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”