海参饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 柔嫩香滑的海参伴随着些许笋的香脆，奏出一曲汤清味鲜的美妙和弦！

主料 猪肉(肥瘦)250克 海参（水浸）200克 冬笋50克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 姜5克 盐5克 味精1克 植物油15克 鸡蛋75克

1.先将鲜猪肉洗净绞成肉馅；将冬笋去壳，放入沸水锅内煮熟，然后捞出，冷却后切成粒。水发海参放入沸水锅中焯水后捞出，再切成粒。
2.在海参粒中加入盐、味精、油、葱花、姜末拌匀。笋粒中也加调味料和葱花、姜末拌和，再与海参粒、鲜肉馅拌匀即可。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。