当归首乌炖牛肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 乌发食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 、中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)250克

辅料 核桃20克 当归15克 何首乌15克 桂圆30克

牛腿肉洗净，放炖盅内，加上各料，注入两杯冷开水，盖上盅盖， 放锅内隔水炖约三小时左右即成。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。