柠檬炖乳鸽的做法

类别 滋阴食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 雏鸽500克

辅料 柠檬30克

调料 黄酒10克 味精2克 白砂糖5克 酱油10克 植物油50克

1.将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿后，下沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片待用。
2.锅置火上，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开，去尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即可。
用法：佐餐食。

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

效用：生津止渴，祛暑补精。为夏日保健菜肴。
夏季养生药膳