煨烧牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色黄透明，肉烂味香。

主料 牛肉(肥瘦)1000克

调料 大葱10克 姜10克 白砂糖50克 酱油35克 料酒25克 桂皮3克 八角4克 胡椒粉1克 植物油75克

1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。