烧羊肝的做法

类别 私家菜 明目食谱 补血食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 青海著名风味小吃，具有质嫩味鲜的特色。

主料 羊肝500克

调料 盐3克 姜4克 胡椒粉5克

1.先将新鲜羊肝，洗净血渍，然后撒上一些食盐，取纸润湿后，将肝包裹起来，共包2-3层。
2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中，待纸烧至焦灰状，取出。
3.除去杂屑，再切薄片，蘸取食盐、姜末、胡椒粉等佐料食用。