尖椒拌虾皮的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 制法简单，鲜辣爽口。

主料 虾皮80克 辣椒(青、尖)200克

辅料 香菜10克

调料 盐3克 味精3克 醋5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油5克

1.香菜择洗干净切成小段；葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末；大蒜去皮剁成末，备用；尖椒去籽，切成滚刀块，放入盆内；虾皮用温水泡开洗净，放在尖椒上。
2.精盐、味精、醋、葱末、姜末、蒜末和香油同放一碗内对成味汁，浇入菜盆中，撒入香菜段，拌匀即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。