煎牛扒的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉1000克

辅料 酸奶200克 柿子椒75克 洋葱（黄皮）75克 小麦面粉50克

调料 植物油100克 盐8克 胡椒粉10克 辣椒粉15克

1.将牛肉洗净切成10块，拍成1厘米厚的圆饼；
2.牛肉饼上抹少许精盐、胡椒粉和面粉腌约1个小时；
3.红椒和葱头洗净，切成末；
4.锅内注油烧至五成热，将腌制好的牛肉饼下锅；
5.煎至两面上色熟透，即成牛扒，取出装盘；
6.用锅内余油将葱头炒至黄色，加入辣椒粉略炒，加入红椒丁炒透；
7.最后加入酸牛奶和清汤用旺火煮沸，加盐调好口味，浇在煎牛扒上即可。

酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。