番茄煨牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

工艺 煨

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(腑肋)1000克

调料 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 花生油30克 白砂糖15克 味精5克 黄酒145克 盐3克

1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。