椒麻鸡的做法

类别 四川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 软溜

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜香细嫩，椒麻味浓。

主料 公鸡400克

调料 花椒5克 大葱5克 味精3克 酱油3克 盐3克 香油3克

1.将鸡宰杀去毛、内脏洗净；
2.鸡放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分；
3.将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内；
4.将花椒、葱叶剁细；
5.加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。