指数
白烩鱿鱼丝的做法
1.将鱿鱼去掉头、皮。
2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。
3.将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。
白烩鱿鱼丝制作提示
鱿鱼氽水时要沸水快捞,炒制时急火快炒,以保持脆嫩。
白烩鱿鱼丝的食谱营养
白烩鱿鱼丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
白烩鱿鱼丝的营养成分
- 能量507.76千卡
- 蛋白质88.53克
- 脂肪13.36克
- 碳水化合物10.88克
- 叶酸11.74微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇1340毫克
- 维生素a178.96微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e13.87毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸8.7毫克
- 钙253.84毫克
- 磷123.68毫克
- 钾1513.85毫克
- 钠1736.29毫克
- 镁234.53毫克
- 铁6.46毫克
- 锌12.34毫克
- 硒191.96微克
- 铜2.34毫克
- 锰0.99毫克