白烩鱿鱼丝的做法

白烩鱿鱼丝的做法

白烩鱿鱼丝

类别 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 肝调养食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)500克

辅料 香菇(鲜)25克 木耳(水发)25克

调料 花椒2克 大葱10克 5克 植物油20克 香油5克 淀粉(蚕豆)5克 大蒜(白皮)5克 3克 料酒5克

指数
白烩鱿鱼丝的做法
1.将鱿鱼去掉头、皮。
2.将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。
3.将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。
白烩鱿鱼丝制作提示
鱿鱼氽水时要沸水快捞,炒制时急火快炒,以保持脆嫩。
白烩鱿鱼丝的食谱营养
白烩鱿鱼丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
白烩鱿鱼丝的营养成分
日常生活类