花生米拌芹菜的做法

类别 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清脆色美，味道爽口。

主料 芹菜250克 花生仁（生）150克

调料 盐15克 香油5克 姜5克 大葱5克 八角3克 醋10克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油10克

1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。
2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。
3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。