炒羊肚片的做法

类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺 炒

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 炒肚片色泽金黄，质地软烂，味道香浓。

主料 羊肚200克

调料 香油15克 花生油50克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克

1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。