鱼香油菜苔的做法

类别 私家菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱

工艺 烹

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣适口。

主料 紫菜薹400克

辅料 泡椒10克

调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖5克 醋5克 酱油5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 料酒10克 植物油50克

1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。
2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。
3.锅置旺火，倒入菜油炒至七成热时，放入红油菜苔翻炒，待炒至断生后拨在锅的一边，锅中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、葱花炒香，并与油菜一齐炒匀，把调好的味汁混匀后倒入，收汁后装盘即成。