色拉牛肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 拌

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道微辣，口感鲜香。

主料 牛排200克

辅料 香菇（鲜）50克 芹菜50克 鸡蛋100克 胡萝卜25克 沙茶酱100克

调料 小葱5克 盐3克 大豆油30克 料酒5克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克

1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成菱形小片。
2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出，沥干水分；鸡蛋放入水锅中煮熟捞出，冲凉后剥壳，对切后去掉蛋黄，蛋白切成块。
3.炒锅加少许大豆油烧热，放入牛排翻煎至熟取出，晾凉后切成小条块，盛入盘内，再放入原料拌匀，淋上咖喱色拉酱即可。

调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。