咖喱牛肉什锦饭的做法

类别 快餐/主食 青少年食谱 贫血食谱 单身食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饭色泽悦目，别有风味。

主料 稻米500克 牛肉(肥瘦)200克

辅料 洋葱（白皮）80克 胡萝卜80克 土豆（黄皮）80克

调料 盐5克 酱油6克 咖喱5克 花生油50克

1.将牛肉洗净，切成薄片；
2.洋葱洗净，去皮，切成细丝；
3.胡萝卜洗净，切成小方丁；
4.土豆刮去皮，洗净，切成小方丁；
5.将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱丝、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入酱油，放入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，备用；
6.将大米淘洗干净，倒入压力锅中，加入适量精盐、沸水；
7.将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜倒入锅中，一起拌匀，盖好锅盖，待压力锅气孔冒汽后，压上高压气阀焖约7分钟，即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”