辣子爆肉的做法

辣子爆肉的做法

辣子爆肉

类别 四川菜 健脾开胃食谱

工艺 葱爆

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

口感 肉质油嫩,肉香味浓。

主料 猪腿肉1000克

辅料 青蒜150克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 豆瓣辣酱8克 豆豉15克 酱油5克 味精3克 辣椒油7克 香油7克 花生油20克

指数
辣子爆肉的做法
1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。
2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。
辣子爆肉健康提示
豆豉营养丰富,不仅可以助消化,还有促进人体造血,营养神经的作用.
辣子爆肉的食谱营养
辣子爆肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
辣子爆肉的营养成分
日常生活类