花生豆干的做法

类别 私家菜 癫痫食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 红油味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香咸鲜而微辣。

主料 豆腐干250克 花生仁（生）100克

调料 大葱50克 辣椒油25克 盐10克 味精3克 植物油15克

1.将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切成1厘米见方的丁，再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净，顺长剖开，再切成1厘米长的丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。
2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。

原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油60克左右。

此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸，能降低血糖、降低胆固醇。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。