怪味牛肚的做法

类别 私家菜 补气食谱 补血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 怪味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肚500克

调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 芝麻酱15克 味精3克 香油20克 酱油4克 白砂糖8克 醋8克 料酒5克 辣酱油8克 胡麻油5克 芝麻3克

1.将牛百叶打理干净，切成大块，沸水锅中煮制3分钟，捞出刮洗干净。（牛百叶肚大，购买量自己决定）
2.将牛百叶肚重新入清水锅中，加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖透，捞出冷却，切成细丝，放入容器中。
3.将芝麻酱放入碗中，加入麻油慢慢调稀，放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、酱油、醋、红油、椒油、不断搅拌调匀，倒入肚丝中，撒上葱花、熟芝麻拌匀入味即成。