茭白豆干的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色白脆柔，清香咸麻。

主料 豆腐干200克 茭白150克

调料 胡麻油15克 盐3克 味精1克 姜2克 醋5克

1.茭白剥去外皮，洗净后切成薄片，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片，投入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分。
2.白豆腐干片和茭白片一起放入盆中，加入姜丝、醋、味精、精盐和花椒油，拌匀装盘即可。