椒麻鸭掌的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 椒麻味浓，咸鲜清香。

主料 鸭掌600克

调料 酱油30克 香油30克 盐10克 味精3克 花椒5克 大葱20克 料酒20克 姜5克

1.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。
2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。