蒜泥肉的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱 补血食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腿肉500克

调料 大蒜（白皮）15克 醋3克 白砂糖2克 酱油5克 辣椒油3克 味精2克 香油5克

1.猪后腿肉择洗干净；
2.大蒜捣细成泥待用；
3.坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
4.将肉横切成6.5厘米长的薄片；
5.锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
6.将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。