芥末腰片的做法

类别 北京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 淡黄色，酸、辣、鲜，软滑。

主料 猪腰子500克

辅料 黄瓜50克

调料 芥末50克 香油75克 醋25克 盐5克 味精3克 料酒2克

1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。
2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成