夫妻肺片的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 质地肥软，脆爽鲜香。

主料 牛肉(肥瘦)200克 牛舌50克 牛心50克 牛肚50克

辅料 花生仁（炒）30克

调料 酱油4克 味精3克 芝麻2克 花椒3克 花椒粉3克 盐3克 辣椒油4克 白酒2克 桂皮2克 八角2克

1.将牛肉、牛杂洗净，切成大块；
2.放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；
3.将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎；
4.将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花世生仁，装盘即成。

花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。