青蒜烧豆腐的做法

类别 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱

工艺 红烧

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克

辅料 青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克

调料 色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克

1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；
2.猪肉洗净绞碎；
3.豆腐切方块；
4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；
5.放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；
6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。