盐水白鸡的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 月经不调食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 怪味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡腿500克

辅料 芝麻25克

调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 花椒5克 盐5克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉3克 芥末5克 醋5克 香油5克 辣椒油3克 芝麻酱10克

1.将葱、姜、蒜洗净，葱切成段和末，姜切成片和块，蒜切末；
2.将鸡腿放入锅中，加入葱段、姜块、适量精盐，煮熟后切成块，摆在盘中待用；
3.取一器皿，放入芝麻酱、葱末、蒜末、白糖、酱油、白胡椒粉、麻椒、芥末、醋、香油、红油、熟芝麻、适量的高汤，搅拌均匀淋在鸡块的左半边；
4.再取一器皿，加入蒜末、白糖、酱油、醋、辣椒油拌匀，淋在鸡块的右半边即可。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。