醋椒菜花的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 肝调养食谱

工艺 腌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸酸甜辣，清爽利口。

主料 菜花500克

调料 醋20克 辣椒(红、尖、干)20克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 咖喱1克

1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。
2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。