油面筋塞肉的做法

类别 家常菜

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油面筋500克

辅料 猪肉(肥瘦)300克 油菜心100克 香菇（鲜）100克 冬笋50克

调料 淀粉(玉米)30克 老抽15克 生抽15克 白砂糖15克 大葱5克 姜5克 盐5克 蚝油15克 黄酒60克 植物油60克

1.油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙；
2.香菇去蒂切成四瓣；
3.冬笋切成梳子片；
4.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀；
5.用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实；
6.中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻；
7.然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋；
8.加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁；
9.然后再放入油菜心焖分钟即可。