豆皮寿司的做法

类别 家常菜

工艺 其他

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 稻米200克 油皮200克

辅料 猪肉松50克 黑芝麻30克 花生仁（生）10克

调料 白砂糖10克 白醋5克

1.米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2.豆皮（油皮）用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷成竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧。
3.食用前切小段，即可盛出；

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。