西红柿烧牛肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 红烧

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(腑肋)500克

辅料 番茄200克

调料 姜25克 植物油100克 料酒50克 盐5克 大葱25克 草果3克 黄酱50克

1.将牛肉洗净，改刀切成小方块；
2.锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；
3.锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；
4.番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
5.番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。