茄泥的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)500克

辅料 洋葱（黄皮）100克 番茄100克

调料 番茄酱50克 植物油100克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克

1.将茄子洗净去皮蒸熟；
2.番茄用开水烫一下去皮挤掉水分，放在一起剁成泥；
3.将洋葱洗净切成末；
4.大蒜拍碎；
5.煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6.放入番茄酱炒出红油，再放入菜泥炒；
7.加精盐和胡椒粉调好口味，最后撒上大蒜末煸炒几下即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。