鸡蛋煎饼的做法

类别 滋阴食谱 胃调养食谱 清热去火食谱 老人食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西葫芦200克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉100克 苏打粉5克

调料 植物油30克 盐3克

1.西葫芦洗净削皮，切成细丝；
2.西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.
3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；
4.平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；
5.两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

1. 西葫芦性平味甘，利水通便；
2. 鸡蛋滋阴润燥；
3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。