意式三角豆汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小豆蔻50克 洋葱（黄皮）50克 咸肉50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 菜花50克

调料 白酒50克 大蒜（白皮）10克 番茄酱50克 盐3克 胡椒粉2克 牛肉精2克

1.三角豆煮熟，备用；
2.大蒜、洋葱、腌肉、胡萝卜、白萝卜、花菜切碎；
3.锅烧热，爆香蒜末、洋葱末，加入腌肉、胡萝卜、花菜、白萝卜拌炒；
4.再加入白酒、高汤（3000毫升）煮1小时，过滤取汤汁；
5.三角豆放入汤汁中，加入盐、胡椒粉、牛精粉即可。

1.三角豆颜色奶黄，以平滑的豆粒表面多一个角而得名；
2.干三角豆先泡水再煮较易熟，罐装的可直接使用，也可用莲子代替。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。