肉丝炒面的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)750克

辅料 猪肉(瘦)100克 火腿50克 鸡肉50克 茶肠50克 洋葱（红皮）50克 芹菜50克 胡萝卜50克 鸡蛋75克

调料 植物油75克 盐8克 胡椒粉2克

1.将猪肉、鸡肉、火腿、茶肠切成丝；
2.葱头、芹菜、胡萝卜洗净切成丝煮熟；
3.鸡蛋打散摊成蛋饼切成丝；
4.面条煮熟后过凉控干；
5.锅内注油烧至六成热，下入葱头炒至黄色；
6.再下入面粉条、猪肉、鸡肉、火腿、茶肠炒透；
7.加盐和胡椒粉调好口味，装入盘内，中间成丘形；
8.撒上芹菜、蛋饼丝、胡萝卜丝点缀即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。