法兰克福肠的做法

类别 德国菜

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

辅料 土豆（黄皮）150克 腊肉（烟肉）50克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 樱桃番茄50克

调料 芥末5克 橄榄油25克

1.煎盘烧热后加少量的油，用小火将法兰克福肠煎熟；
2.将培根也煎至色金黄成熟；
3.法兰克福肠与培根装盆，配上土豆色拉（150克）、混合生菜、芥末和樱桃番茄即可。

土豆（黄皮） 200克
配料： 腊肉（烟肉） 50克 酸黄瓜 35.洋葱（红皮） 25.生菜（团叶） 30克 生菜（花叶） 30克 樱桃番茄 50克
调料： 芥末 5.黑醋 15.橄榄油 20克 盐 2.胡椒 2克
制作方法 1.土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；
2.烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3.将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4.倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5.待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6.并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
1.煮土豆时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂；
2.装盆时还可撒上些青葱末以求美观。

樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。