炒臭豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 腐乳(臭)150克

辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 木耳(水发)20克 西兰花20克 辣椒(红、尖)15克

调料 酱油5克 鸡精2克 盐3克 青葱10克

1.臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；
2.所有的材料也切成条状；
3.油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；
4.另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；
5.加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可。

做好了的炒臭豆腐是香的，闻不出有特别的味道。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。