酸辣炸鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 小麦面粉100克 洋葱（黄皮）50克

调料 柳橙汁50克 大蒜（白皮）15克 盐5克 辣椒粉10克 植物油100克

1.将锥鸡收拾干净切成块；
2.洋葱切碎；
3.将蒜加少许盐捣成泥，刷在鸡块上，放入盆中；
4.淋上柠檬汁，放上洋葱，盖好冷冻3小时（其间翻动几次），取出用纸巾拍干；
5.平底锅注油烧热，将面粉、辣椒粉和少许盐混合后涂在鸡块上（鸡块有皮的一面朝下）；
6.放入平底锅内，盖好中火炸5分钟；
7.再敞盖炸10分钟，至鸡块熟即可食用。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。