银耳瘦肉羹的做法

类别 秋季养生食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)25克 猪肉(瘦)150克 香菇（干）10克 鸡蛋65克

调料 香菜5克 姜3克 盐2克 生抽6克 白砂糖3克 淀粉(玉米)15克 色拉油10克

1.将银耳用温水浸泡1小时；
2.银耳去蒂，撕成小朵，放入开水中煮2分钟，捞起，沥干水分；
3.猪瘦肉洗净剁碎；
4.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
5.冬菇浸软洗净，切粒；
6.香菜择洗干净，切末；姜切片；
7.锅置火上，下色拉油烧热，放入姜片爆香，加入高汤煮开；
8.下银耳、冬菇粒煮10分钟；
9.放入猪瘦肉，下盐、生抽、白糖调味，然后用湿淀粉勾芡；
10.加入打好的鸡蛋液拌匀，盛入汤碗中，撒上香菜末即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。