笨鸡炖土豆金针菇的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡750克 土豆（黄皮）500克 金针菇150克

调料 酱油25克 盐5克 味精3克 花椒4克 大葱8克 姜8克 白砂糖20克 八角3克 植物油50克

1.将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；
2.土豆去皮，切成滚刀块；
3.金针菇去掉老根，洗净；
4.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；
5.葱、姜分别洗净切末待用；
6.将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；
7.另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；
8.烧开后转用小火炖25分钟；
9.加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。