指数
铁扒禾花雀的做法
1.将禾花雀去净绒毛,开背去除内脏,洗净;
2.拆去骨头,雀肉上用刀轻轻剞上花纹,放入沙锅内;
3.加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透;
4.再加蛋清、淀粉拌匀;
5.菠萝、红椒均切成小丁;
6.取碗一只,放入番茄汁、辣酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤,兑成卤汁;
7.炒锅炙净,放入生油烧至180℃时,把禾花雀推入锅内,用文火两面煎成金黄色皮脆时盛起装盘;
8.原炒锅内倾入清汁,熬1分钟;
9.加入菠萝、红辣椒,略滚一下,将汁浇在雀身上;
10.番茄洗净,切成圆片,围在禾花雀四周即成。
铁扒禾花雀的食谱营养
铁扒禾花雀的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
铁扒禾花雀的营养成分
- 能量2210.67千卡
- 蛋白质39.62克
- 脂肪202.4克
- 碳水化合物72.12克
- 叶酸43.34微克
- 膳食纤维14.64克
- 维生素a333.16微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c81.58毫克
- 维生素e87.18毫克
- 胡萝卜素1985微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙101.33毫克
- 磷238.53毫克
- 钾1428.48毫克
- 钠5004.61毫克
- 碘14.6微克
- 镁125.09毫克
- 铁12.67毫克
- 锌2.63毫克
- 硒17.95微克
- 铜0.78毫克
- 锰3毫克