水晶菠菜的做法

类别 家常菜 便秘食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜300克

调料 盐2克 味精1克 大葱3克 姜3克 花椒2克

1.将菠菜择去老叶，洗净，切段；
2.葱、姜洗净均切丝备用；
3.将菠菜放入沸水中焯烫至微软，捞出过凉；
4.挤净水分，放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀；
5.将锅置火上，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味；
6.捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可。

菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

菠菜根有通肠胃、调中气、活血脉的功效，适用于便秘、消化不良、跌打损伤等症。