猪肉青菜粥的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 油菜100克 猪肉(瘦)50克

调料 酱油3克 味精1克 色拉油5克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.青菜洗净，切成蓉。
3.猪肉洗净切末。
4.锅内下入适量色拉油烧热，放入猪肉末炒散，加入酱油和冷水，再将粳米放入，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粳米熟烂，最后将菜末加入略煮，以味精拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”